Fasulye Turşusu:

Malzemesi: 3-4 kilo fasulye, sarımsak, biber, tuz

Yapılışı: Fasulyeler ayıklanır. Haşlanılarak süzülür. Biber, tuz ve sarımsak ilave edilerek fasulye karıştırılır. Bir kaba konularak üzerine su katılır. Bir hafta bekletilir.

 

Domates Turşusu:

Malzemesi: 3-4 kilo domates (yeşil ) sarımsak, biber, tuz

Yapılışı: Domatesler yıkanır. Yeşilbiber, sarımsak ve tuz ilave edilerek hep birlikte karıştırılır. Bir kaba doldurulur. Üzerine su konulur, bir hafta bekletilir.

 

Salatalık Turşusu:

Malzemesi: 3-4 kilo salatalık, sarımsak, biber, tuz    

Yapılışı: Salatalıklar yıkanır. Yeşilbiber, sarımsak ve tuz ilave edilerek hep birlikte karıştırılır. Bir kaba doldurulur. Üzerine su konulur, bir hafta bekletilir.

 

Patlıcan Turşusu:

Malzemesi: 3-4 kilo patlıcan, biber, tuz, maydanoz, domates

Yapılışı: Patlıcanlar temizlenip yıkanır. Hafifçe haşlanır. Sıcak sudan alınıp soğuk suya atılır. Maydanoz, sivri biber, domates, sarımsak ve tuz karıştırılır. Patlıcanların ortası kesilerek içi hazırlanan karışımla doldurulur. Bir kaba konulur. Bir gün bekletilir. Üzerine su konulur. Bir hafta bekletilir.

 

Kelem Lahanası Turşusu:

Malzemesi: 3-4 kilo kelem lahanası, sarımsak, biber, tuz 

Yapılışı: Lahanalar ayıklanarak yaprak ayrılır. Yıkanarak haşlanır. Soğuduktan sonra bir kaba konularak üzerine su ile tuz, biber ve sarımsak karışımı konulur. Bir hafta bekletilir.

 

 

Turşu Kavurmaları     

 

Fasulye Turşusu Kavurması:

Malzemesi: 1 tabak fasulye turşusu, 2 orta büyüklükte kuru soğan, yağ

Yapılışı: İnçe kıyılmış soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine önceden tuzu çıkarılmış fasulye turşusu katılarak karıştırılır. Bir süre kavrulur.

 

Domates Turşusu Kavurması:

Malzemesi: 1 tabak domates turşusu,2 orta büyüklükte kuru soğan, yağ

Yapılışı: İnçe kıyılmış soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine önceden tuzu çıkarılmış doğranmış fasulye turşusu katılarak karıştırılır. Bir süre kavrulur.           

 

Salatalık Turşusu:

Malzemesi:1 tabak salatalık turşusu, 2-3 orta büyüklükte kuru soğan, yağ

Yapılışı: İnce doğranmış soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine önceden tuzu çıkarılmış ve doğranmış salatalık turşusu katılarak karıştırılır. Bir süre kavrulur.

 

Kelem Lahana Turşusu Kavurması:

Malzemesi: 1 tabak kelem lahana turşusu, 2 orta büyüklükte kuru soğan, yağ

Yapılışı: İnçe doğranmış soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine önceden tuzu çıkarılmış kelem lahana turşusu katılarak karıştırılır. Bir süre kavrulur.